飲食店を経営していると、新規のお客様をどう獲得しようかと頭を悩ましますよね。ですが新規獲得にばかり気を取られて、お店の内装や外観など、特に飲食店のメニューにしっかりと気を配れていますか？ ついついない...

どうも、メニューデザイン研究所のライター山崎です。 仕事に行き詰まった時はいつも屋上ガーデンでひとりの時間に浸っています。 そこでいろんなことを考えるのです….。 何を考えるのかというと、...

今回は、和食・寿司・海鮮業態の飲食店店長様にオススメの、無料で使えるA4メニューPOPのデザインテンプレートをご紹介します。 メニューPOPは店頭看板メニューとしても使えますし、店内POPメニューとし...

ライターの山崎 MEDIYライターの山崎です。 メニューデザイン研究所では飲食店様の想いをメニューデザインによって形にしています。想いは時として、メニューデザインの枠を飛び越えて想像もしなかったものに...

外食産業において、人手不足の波はピークを迎えています。人手不足の原因は何か、対策は可能なのか、貴重な労働者をどうやって繋ぎ止めたらよいのか、掘り下げていきます。 外食産業を離職する理由 昨今では、外...

先日の記事で「ゴーストレストランが今後流行るかもしれない」と書きましたが、その流れはやはり加速しそうです。 その記事でゴーストレストランは１等地に物件を借りなくてもいいなど、今までの飲食店開業では考え...

『失敗したくない。』飲食店の開業を志す誰しもが願うことかと思います。しかし、やっとの思いで開業させたお店も、2年続く割合は50％だといわれています。 失敗する理由は明白です。「開業」はできても「経営」...

飲食店の開業やリニューアルの資金を「クラウドファンディング」を利用して資金調達する飲食店が現在増加傾向にあります。 クラウドファンディングとは、アイデアやプロジェクトを持つ起案者が、専用のインターネッ...

外国人労働者の受け入れ拡大を狙いとする出入国管理法(入管法)改正案が4月1日より開始しました。受け入れ対象となる業種は、建築や介護などを始め14業種となり、外食業もそのひとつです。 慢性的な人手不足に...

飲食店のスタッフがトランシーバーやインカムを利用しているところを見たことがあるかと思います。飲食店でトランシーバーを利用すれば、フロアとキッチンの連携を強化し、タイムロスが少なくなるでしょう。トランシ...