ゴーストレストラン、もしくはゴーストキッチンという言葉はご存知でしょうか？ 近年、アメリカや中国で流行しているオンラインフードデリバリーサービスを活用した、実店舗を持たない飲食店の事です。 本記事では...
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国内では、年間数多くの飲食店がオープンし、その傍らで維持しきれなくなって次々と消えていきます。飲食店はオープンして終わりではありません。長く続き地元に愛される飲食店になるためには、ニーズを把握し、原価...
飲食店にとって安定した売上げを保つには、常連客の存在が重要です。歓送迎会やお花見シーズンを迎えるにあたり、常連客を絡めた集客は売り上げ目標を立てる上でも心強い指標ではないでしょうか？ しかし、繁忙期に...
理想的な飲食店経営と聞いて、まず思い浮かべるのは安定した売上でしょうか？実は理想的な飲食店経営をする為には売上だけを考えればいいのではありません。Employee(従業員)・Customer(顧客)・...
飲食店を経営する上で、「客単価」はとても重要な項目の一つに入ります。貴店では客単価をあげるために、どんな施策を行なっていますか？客単価を上げるには商品の値段を引き上げる以外に様々な方法があります。今回...
飲食店をこれから開業する人で、資金調達を考えている人のほとんどは日本政策金融公庫からの借り入れを考えていると思います。 信用がない個人では銀行からの借り入れは難しく、日本政策金融公庫に頼らざるをえませ...
どんな集客をすれば繁盛する飲食店になるのか、それは経営者の方にとって永遠の悩みと言えます。今一歩伸び悩んでいる飲食店経営者の方のために、すぐに実践できる集客方法をリストアップしました。 効果を発揮で...
当メディアサイト「MEDIY メディー」を運営する株式会社メニューデザイン研究所の大阪本社が、2019年1月に大阪堂島から難波へ移転しました。今回は新しくなったメニューデザイン研究所のオフィスとメニュ...
串カツ田中ホールディングスは2019年1月15日に2018年11月期の決算を発表しました。決算の内容を簡単に言うと増収増益です。禁煙化する事が非常に難しいと考えられ、反発する企業も多かった受動喫煙防止...
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